全国连锁携手共赢 快乐创业新体验
NATIONAL CHAINS WIN JOINTLY A NEW EXPERIENCE OF HAPPY ENTREPRENEURSHIP- 行业动态
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04-02
2024存量市场下 餐企的破局之路
中国的餐饮市场已从增量市场向存量市场过渡,年复合增长10%的好日子一去不复返。然而,危险与红利、挑战与机遇总是并存的。一方面,中国餐饮业的总体营收和连锁化程度仍在不断提升,赛道不断细分。但另一方面,也面临着内卷加剧的现状。面对存量时代的增长困乏,餐饮品牌的破局之道是什么? 把脉“味”来新趋势 乘势角逐餐饮市场 餐饮业的竞争已经进入一个多维度、全域化的新阶段。过去的增量时代,抢夺客户量、市场占有率是餐企经营的主旋律
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04-02
2024餐饮企业跟风死一片,加点创意就成了网红
餐饮是一个同质化特别严重的行业,“跟风”现象非常普遍。从曾经遍布街巷的香辣蟹、土家烧饼、重庆鸡公煲,到如今时不时瞥见的黄焖鸡米饭、重庆小面、部队锅。 一味模仿、亦步亦趋,到最后会变成吃百家等于吃一家,当餐厅出品如同流水线上的批量成品、毫无特色和新意时,餐厅已经危机重重。做餐饮不适用“拿来主义”,如齐白石老先生所言:学我者生似我者死,餐饮行业依靠传统思维、模式、招数已经越来越行不通了。 “餐饮”就其本
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04-02
2024餐饮老品牌消费年轻化趋势明显
4月1日,美团发布《2023餐饮老品牌消费报告》(以下简称《报告》)。数据显示,2023年,美团、大众点评收录十年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%,餐饮老品牌消费年轻化趋势明显,30岁以下消费者占比35%,较2022年高出9个百分点。 年轻人追求的“性价比”,是用更实惠的价格购买老牌餐饮的品质服务,即所谓“质价比”。应市场需要,不少餐饮老品牌也竞相推出适合工作日一人食菜品。 “年轻人周末探寻餐饮老店是满足好奇心,工作日
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