在这些年的实际发展过程中，我们也看到有越来越多直营品牌开始放开加盟，但实际上直营和加盟是两套不同的打法。

比如办一场营销活动，出发点一定是不让加盟商亏钱，同时也要让客人得到实惠。单从这一点来看，很多做直营的公司突然放开加盟后，初期可能还难以转换思路，容易陷入重消费端，忽略加盟商利益的失衡中。

有些品牌选择开放加盟模式，是为了实现规模化发展，那势必要有“走出去”的动作，但走出去不仅仅只是招募一些外地的加盟商。从产品、定价、选址等多个维度，餐饮加盟品牌还需要做好准备。

我们有一套理论叫“去有鱼的地方打鱼”，我们加盟扩张会优先选择经济比较发达，消费人群比较活跃，有吃粉消费习惯的地区去开店。而不是去没有消费习惯的地方去培养消费习惯，教育消费者是非常难的。

在确定好开拓区域后，为了确保加盟开店的成功率，我们也在产品、定价、开店选址等方面做了相应的调整。

酸辣粉在全国的消费价格区间大约在10-15元之间，我们会针对这一价格区间去研发相对的产品，让新品与用户消费水平更契合。

现在随着消费习惯的改变，年轻人线上消费增多，线下商场的吸客能力减弱。如今无论是自营店，还是加盟店，开店前，我们都会谨遵这样一个道理：”放下身段，去贴近消费者，消费者在哪里，我们就在哪里。

总的看来，餐饮市场是向好的，餐饮加盟也是稳步向前的，对餐饮品牌而言，加盟相比直营，能够帮助企业迅速把规模做大，不失为连锁扩张的一种好方式。而对于创业者而言，选择加盟，也可以少走一些弯路，降低创业的风险。