在餐饮门店经营中，经营成本的控制是非常重要的。尤其是在当今经济形势下，门店经营者需要采取更加有效的控制措施，以确保门店的盈利能力和长期发展。以下是一些控制成本的有效方法：

商品采购：优化采购渠道、控制采购成本是控制成本的关键。门店经营者可以通过与供应商的合作谈判、精细化采购管理等方式控制采购成本，保证商品的品质和价格的合理性。

库存管理：库存管理是控制成本的重要环节。门店经营者需要掌握库存情况，进行定期盘点、及时处理过期、损耗的商品，同时避免过多的库存积压。

人员成本：人员成本是门店经营的重要支出，控制人员成本可以通过合理的人员配备、加班控制、薪酬管理等方式实现。门店经营者需要合理安排员工的工作时间和任务，提高员工的工作效率和生产力。

节约用水、用电、用气：节约用水、用电、用气可以有效降低成本。门店经营者可以采用节能措施，例如使用节能灯具、节水设备等方式来节约用能成本。

营销推广：营销推广是促进门店经营的重要手段，门店经营者需要在保证营销效果的前提下控制营销成本。可以通过选择适合的营销渠道、制定合理的营销策略、利用社交媒体等方式降低营销成本。

综上所述，控制成本是门店经营者需要关注和解决的问题，门店经营者可以通过采购渠道的优化、库存管理、人员成本控制、节能减排、营销推广等方式实现成本的有效控制。只有综合运用这些方法，才能提高门店的盈利能力和长期发展的稳定性。