在选择加盟餐饮连锁品牌时，投资者需要进行以下详细的调查和分析：

一、品牌知名度评估：选择具有良好声誉和优秀品牌形象的餐饮连锁企业，可以通过网络搜索、口碑了解、行业评价等途径，了解企业在市场上的表现和影响力。

二、发展历史和阶段：调查餐饮连锁企业的发展历程，包括创立时间、发展阶段、成熟程度等。选择具有较长历史和成熟发展的企业，可以降低加盟风险。不过，新兴业务也可能具有巨大的发展潜力，需要权衡利弊。

三、直营店和加盟店的经营状况：了解连锁企业直营店和加盟店的营业额、利润水平、客户满意度等情况，从而评估企业的经营能力和加盟前景。

四、经营管理组织结构：考察餐饮连锁企业的管理团队、组织架构、内部流程等，确保其具有高效运作的能力。了解企业在财务管理、人力资源管理、新产品研发、物流配送等方面的实力。

五、开业全面支持：评估餐饮连锁企业提供的开业支持，如市场选址、人员配备、产品定位等方面。了解企业在培训、技术支持、市场推广等方面的扶持政策。

六、加盟合同和手册：审查加盟合同和手册的内容，确保其公平、合理、合法，并具有操作性。加盟合同应明确双方的权利和义务，手册应提供日常经营的指导方针

七、加盟店成功率：了解该加盟系统在正常经营情况下的关店情况，评估其成功率。如果一个加盟系统出现多个关店的情况，需慎重考虑是否放弃。

八、其他加盟店经营状况：实地考察其他加盟店，了解其经营情况、客流量、产品质量等。可以以食客的身份，多次光顾加盟店，观察店铺的营业面积、服务员工素质、食客反馈等，做出细致的分析。

九、加盟费用合理性：每个加盟企业都有自己的加盟费用标准，一般情况下不可讨价还价。在考察加盟费用是否合理时，重要的是关注投资回报率。可以参照其他加盟店的回报率，如果认为该系统加盟店的回报率达到自己的预期，那么加盟费用基本上是合理的。