中国餐饮市场的独特性和品类的丰富性，决定了没有品牌能一统江湖这一说！

每条真正强大的过江龙，都是从一条条强大的地头蛇修炼开始，聚焦当地低成本、高毛利菜品，选择同品类并设计差异化，让地方菜全面升级，打造风靡全国的爆品菜，方能进可攻退可守。

1：餐饮市场的独特性

餐饮市场独特性和品类的丰富性决定了没有品牌能一统江湖。中国的餐饮市场不仅是世界上最大的餐饮市场，同时也是最多样的餐饮市场。这与中国人的饮食习惯有关。中国人喜欢尝试各种各样的食物，这就导致了中国餐饮市场的品类丰富性，餐饮市场在业态、质量、地域、城乡等方面还存在发展不平衡不充分等问题；整个餐饮产业链发展不完善；产业集中化程度不高；

2：品类的丰富性

品类的丰富性决定了没有品牌能一统江湖。无论是在餐饮品牌还是在餐饮市场，中国都是一个大集市。餐饮市场上几乎每一个省市都有自己的地方特色餐饮。每个城市的餐饮文化都有自己的特色，而这些特色往往源于当地的民俗文化。每个城市都有自己的传统餐饮文化，如北京的烤鸭、上海的海鲜、广州的粤菜、重庆的火锅等。

3：没有品牌能一统江湖

没有品牌能一统江湖这一说，中国餐饮市场的独特性和品类的丰富性决定了这一结论。在中国，餐饮市场规模众多，而且各有特色，品类繁多。如果要想在这样一个市场上成功，就必须找到适合自己的定位，并且做到精益求精。

餐饮业的品类竞争越来越激烈，在美团上，光是酸菜鱼的品类，全国就超过1万多个品牌，50多万家门店，市场一片红海，如何脱颖而出，突破同质化问题，做出爆品，成为区域之王，成为消费者心目中不可替代的品牌，是每一个餐饮从业者的心声。

这就需要餐饮人更精细的梳理自己的产品体系，更新产品结构，找出品牌核心竞争力，在现有的基础上做“变革”，换个角度去看待消费者和市场，跳出固有的、经验式的做餐饮模式，不断学习，才是转换思维、有效创新的最好途径！

中国是一个美食大国，人们喜欢尝试各种各样的食物。这导致了中国餐饮市场的品类丰富性。中国人也很注重品牌，因此中国的品牌在世界上都有一定的影响力。其实我挺支持大家做个牛逼的地头蛇。