在2023年餐饮舆情中，食品安全问题占比80.99%，宣传问题占12.68%，价格问题占5.29%，服务问题占1.05%。食品安全问题高居第一位，宣传问题则占比排名第二，排在餐饮舆情问题次位。在食品安全问题中，反映比较突出的有卫生问题、食品质量问题、经营管理问题、占比均超过10%，其他问题占比也均小于5%。
在食品安全问题中，食品质量问题最为突出，占比60.59%，其次是经营管理问题，占比为14.12%，此外，还存在环境问题、卫生问题、食品加工、员工健康证明和员工培训问题，占比依次为8.74%、1.58%、1.34%、0.34%和0.08%。
对此，《报告》建议，餐饮企业要把食品安全问题放在第一位。食品安全关系到消费者的人身安全，餐饮企业务必要高度重视食品安全问题，确保生产加工的食品符合《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求。餐饮企业应贯彻执行企业食品安全主体责任的精神，保证各门店在企业总部管理过程中主体责任的担当，使得食品安全管理工作得到有效的保障。
要重视虚假宣传问题。餐饮企业在做营销时，要杜绝虚假宣传、误导性广告、口碑营销不实、过度宣传等问题。餐饮企业应该诚实、真实地反映产品和服务的特点和质量，避免夸大或虚构。宣传中应谨慎使用形容词和其他词语，避免引起消费者误解或产生虚假印象。建立与顾客之间的信任关系，提供真诚、可靠的服务，以赢得顾客的信赖和支持。
同时，相关监管机构要进一步加大监管和处罚力度。市场监管部门，应掌握新形势下连锁餐饮企业经营活动的基本规律、经营特点等，使用具体实效的监管措施，加强连锁餐饮企业相关活动的监管，保证餐饮企业健康发展。另一方面，相关部门要进一步健全餐饮行业的监管体系。加强连锁餐饮企业档案管理，不断完善企业档案体系，切实加强对连锁经营企业的动态监管。针对不同类型不同规模和管理模式的餐饮企业，做到有问题侧重的监管。
