重庆小面是重庆人心中挥之不去的经典味道。很多老重庆都习惯在早上吃一碗小面，这样一天的工作和生活才有精神。更有爱面的重庆人可以一日三餐都吃小面，小面鲜辣味美，怎么也吃不腻！

但同样是重庆的代表性没事，却不知道为什么重庆火锅已经发扬光大，重庆小面知名度就比较一般。尤其是现在市面上的小面，很多都没有了当年的味道，做法也不地道，难怪总是不能发扬光大。

01 小面有哪些讲究

不了解内情的人可能会觉得，不就是碗面，有什么好研究发扬的，难道不是在家就可以自己做的吗？但大家有没有发现其实自己在做的小面总是没有外面吃得香？这就是小面制作的技术所在了。很多大家习惯的苍蝇馆子，都是有密不外传的食谱秘方的。

如果想将小面的美味让更多人知道，又或者想要做出味道更好的小面，就必须去学小面制作的方法和秘方食谱。不仅仅是提升小面的口味，也是让自己做小面的熟练度更高，避免在开店或者日常制作的时候出现制作速度不够等问题。

02 学小面学的是什么

那么如果要专门花时间和学费去学习，首先要知道学小面学的是什么。其实小面的制作里有很多的讲究和门道，比如汤底的熬制、佐料的配比、面条煮制的时间等，老牌小面店在这几个方面都是有自己的讲究和秘方的。

在学习小面做法的时候，这些都是大家应该学习和重视的点。不过要学到这些可是不容易，要和秘传秘方拥有者的店主打好关系获得认可并得到真传，难度比大家想象的还要更复杂。而如果大家没能经过店主的考验，是很可能浪费了大量的时间精力却毫无收获的。

不过有一个好消息就是，现在想学怎么做小面可以找义门白家进行加盟。义门白家拥有非常多种类的美食加盟项目，小面更是其中非常成熟的一个项目。想做小面生意的大家不用再非常费劲地研究配方或者去与求学，只需要进行加盟代理，就能直接获得经典美味的小面配方和制作的经验传输，保证马上就能进行小面的开店和烹饪业务，让你轻轻松松学小面，轻轻松松开面店，在弘扬自己家味道的同时给自己谋取更多的利润和收入。