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近年来，市场中创业群体比例递增，小摊经济从不起眼到成为市场主流，越来越多的人从就业转向创业，实现时间和财富的双重自由。但在众多行业面前，项目又如何选择呢？
随着自媒体时代的到来，曾经的一些朝阳行业逐渐没落，而一直保持蓬勃生机的行业寥寥无几，餐饮行业便是其中最典型之一。“民以食为天”，餐饮行业在国内，经济地位不断上升，发展前景也很广阔。如何挖掘市场空白点，这也是创业者前期最关注的问题。
选定行业只是第一步，接下来要考虑的是如何缩小范围进行定位，如你的餐饮生意，针对的受众人群，以及预估的人流量高峰期。简单来说，你是准备卖早点、午餐还是宵夜，是想要针对都市白领、学生还是早晚锻炼的爷爷奶奶。这一步至关重要，直接决定了产品的定位，从选址、价格再到营销方式。
在考虑到消费者和时间段的前提下，怎么能让自己的产品在当地市场中占据一席之地，保持市场竞争力也是至关重要的一环。一是要满足消费者的需求，他们喜好是什么，偏爱哪种产品；二是他们的刚需，对他们来说哪种产品是他们的饮食刚需，不仅仅考虑的是喜好，更考虑的是营养结构等方面。
以上这些都定位好之后，就要考虑产品了，根据目标受众，选择最适合的餐饮产品，这样才能保证自己产品的竞争力和经济效益。
