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从义门白家的店员到店主,她靠一碗酸辣粉年入30万

发布日期:2022-01-18 浏览量:1008次

十一点半,饭点临近,赵丽华的酸辣粉店仅有的几根小板凳又不够坐了。

对于重庆人来说,酸辣粉这样的小吃,既可以代表一顿饭,也可以代表加个餐。

赵丽华每天在这家小店的时间,长达13个小时,那是朝天门市场红火的黄金时间,也是赵丽华的掘金时间。

从店员到店主,赵丽华转换了自己的身份,向着美好生活的前进步伐更快了。

(中午了,赵丽华忙着招呼顾客)

逆袭的店员

五年前,义门白家酸辣粉在朝天门曹家巷开了一家店,赵丽华成为了店员。

对于义门白家来说,这只是全国上千家加盟店中的一家,并没有什么特别之处,只不过地处位置在朝天门,这里是重庆的小商品和服装批发中心。

在网购还没有如今天这般火热的那几年,也没有疫情干扰,这家位置显要的义门白家酸辣粉加盟店,生意很快就起来了——来逛朝天门的人,都是精打细算的人,一碗十来块钱的酸辣粉,节约点的人杂酱都不要,但至少是能果腹的最简单选择,并且是最快的选择——几分钟吃完一碗酸辣粉,不会耽误继续逛街或者进货。

这家店几乎是朝天门最火的小食店,不到15个平方,顾客根本没有立足之地,只有在店外的吧台吃,甚至只能在店外随意摆放的小板凳上吃,这些都不重要,对于很多重庆人来说,酸辣粉小面这样的东西,如果登堂入室了,味道很可能会走样,“不讲究”的就餐环境,才是小面酸辣粉“好味道”的标配。

事实上,义门白家的酸辣粉味道也确实被众多顾客认可,回头客才是朝天门市场的主流,就像吃小面酸辣粉一样,重庆人对于朝天门这个地方也有感情,一年去逛几次是常有的,这与逛的这个人的消费力无关,身份无关,但和烟火气有关,习惯有关。

2020年初开始的疫情,朝天门市场顿时停摆,此后人气大不如前,而疫情带来的“副产品”直播电商,也让逛朝天门的人大为减少,在权衡利弊后,算时间大帐的店主显露了放弃这家店的想法,因为此时他要保的,是自己更大的生意。

“想到自己要失业了,我回家给在印刷厂打工的老公商量下一步怎么办,他却建议我接下这家店继续做,疫情总会结束,朝天门市场的人气会回升。”赵丽华说,“我此前都没想过这家店能属于我自己,恰恰是疫情给了我机会。”

义门白家支持她的这种想法,赵丽华用很低的代价,拿下了这家店。

(不到12点,曹家巷这家义门白家已经满是食客)

13小时的奋斗

从店员变成了店主,赵丽华说,自己的时间,没了。

身份转变,事必亲躬的赵丽华付出的代价,是每天要工作13个小时。

朝天门作为重庆最大的批发市场,作息时间不大一样,这里每天清晨五点半就已经开始第一批货物的出货了,而过了下午4点半,基本上就看不到开着门的商家了,因此,朝天门曹家巷这家义门白家,每天5点半开门,下午4点半关门,关门后赵丽华还要去西三街菜市场进一些货,为第二天做好准备,同时还要为上小学的孩子洗衣做饭。

“还好,从酸辣粉到作料,义门白家公司都是准备好了的,我要自己补充的东西并不多,我们店里四个人又都很给力,才能在这种连轴转中有条不紊。”找丽华说,她这家店,并没有分早晚班,大家都是早上5点半上班下午4点半下班,店子既卖早餐又卖午餐,当然,还有“加餐”。

“曹家巷这周边,新开了两条美食街,店面的租金也有两三万,但是我们店的生意,在疫情稍微消停一点,就有明显起色,最多的时候,一天能卖到7000块钱,一年下来,也挣了三十来万,想想当初拿下这座店的决定,是相当明智的。”赵丽华说,她做这些,最初的想法,其实很大程度上为了自己的孩子,“离他读书的地方近,我下班去接他放学刚刚好。”

今年,赵丽华的孩子已经上了初中,开始住校了,赵丽华当店主也更有经验了,义门白家酸辣粉开店选址并不密集,赵丽华已经在设想,如果疫情稳定了,是不是再去加盟一家店,“毕竟还在读高中大学可能更花钱,我也要努力啊!”赵丽华笑着说。

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